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A boire et à manger
Récolte de la sève de bouleau
La sève de bouleau est consommée de temps immémoriaux dans les régions sibériennes et scandinaves. Cette pratique ancestrale complète naturellement les très nombreux usages que les peuples nordiques faisaient du bouleau; jusqu’à en faire un arbre sacré tellement il...
La frisée aux lardons, un classique de la table familiale
La frisée aux lardons, patates et côtelettes, voilà un souper très classique sur les tables modestes. Facile à réaliser et délicieux à condition d’avoir les bons ingrédients, comme toujours les plus frais possibles. Il existe plusieurs variantes de ce repas des plus...
La truite au cerfeuil
Mars est un mois qui compte dans la vie des pêcheurs, mais aussi des gourmets. A votre avis, sur quels mets vont se ruer les gourmets (et les gourmands, mais l’un n’empêche pas l’autre) ? La truite bien-sûr puisque c’est l’ouverture officielle de la pêche.
Le civet de lièvre à l’ardennaise
Voici une recette de lièvre de Raymond Buren, extraite du recueil « Le goût de l’Ardenne », paru aux éditions Vif Service en 1995. Publié sur MedArdenne avec l’aimable autorisation de Monsieur Thomas Buren.
La tarte aux myrtilles
Si nous commencions par une bonne tarte aux myrtilles ?
La Myrtille : perle noire de l’Ardenne
Qui en se promenant dans les forêts d’Ardenne n’a jamais goûté ce véritable délice de la nature fondant et doux au palais ?
